Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan
Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

Lagi mencari ide resep ketupat kandangan khas kalimantan selatan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ketupat kandangan khas kalimantan selatan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ketupat adalah salah satu makanan khas yang ada indonesia. Setiap daerah diindonesia pasti memiliki masakan khas tersendiri dengan bahan dasar ketupat. Makanan yang terbuat dari beras ini memiliki cita rasa yang khas dan.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ketupat kandangan khas kalimantan selatan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ketupat kandangan khas kalimantan selatan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ketupat kandangan khas kalimantan selatan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan memakai 35 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan:
  1. Ambil 1 ekor Ikan Gabus (Iwak Haruan)
  2. Gunakan Bumbu Ikan (sebelum dibakar) (lihat resep)
  3. Ambil 3 Biji Telur Asin (sesuai selera)
  4. Gunakan Bahan Ketupat :
  5. Gunakan 500 gr Beras
  6. Gunakan Air
  7. Sediakan 10 biji Selongsong Ketupat
  8. Gunakan Bahan Kuah :
  9. Siapkan 1 biji Kelapa parut
  10. Sediakan 1500 ml Air untuk memeras santan
  11. Ambil Bumbu Halus :
  12. Siapkan 7 siung Bawang merah
  13. Siapkan 4 siung Bawang putih
  14. Gunakan 6 buah Kemiri
  15. Sediakan 1/2 ruas Jahe
  16. Gunakan 1/2 ruas Kencur
  17. Sediakan Bumbu lain :
  18. Gunakan 1 sdt Garam
  19. Gunakan 1 sdt Gula pasir
  20. Ambil Secukupnya Kaldu jamur/Penyedap rasa
  21. Gunakan 1/2 ruas Lengkuas, geprek
  22. Siapkan Minyak Goreng untuk menumis
  23. Gunakan Bahan Sambal :
  24. Sediakan 5 siung Bawang merah
  25. Gunakan 2 siung Bawang putih
  26. Ambil 1 buah Tomat
  27. Sediakan 3 buah Cabe Merah besar
  28. Sediakan 1 buah Cabe Hijau besar
  29. Ambil 13 buah Cabe Rawit (sesuai selera)
  30. Siapkan Secukupnya Terasi
  31. Sediakan 1/2 sdt Garam
  32. Ambil 1/2 sdt Gula pasir
  33. Ambil Secukupnya Minyak Goreng
  34. Sediakan Taburan :
  35. Ambil Bawang Goreng

Nama ketupat kandangan sendiri di ambil dari tempat asalnya yaitu daerah Kandangan. Daerah ini merupakan suatu daerah di Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan. Aslinya kuliner ini berasal dari daerah Kandangan di Kabupaten Hulu Sungai Selatan. Berbeda dari ketupat sayur biasa, ketupat Kandangan hanya memakai.


Lihat Juga :
Cara membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan:
  1. Siapkan ikan gabusnya. Bersihkan, potong2 kemudian dibumbui pakai bumbu ikan ada di resep terdahulu. Lalu sebelum dibakar ikannya ditusuk pakai tusuk sate agar tidak hancur dan mudah aza saat membakar. Lalu bakar di atas teplon anti lengket atau bakar di atas arang lebih makyus. Sampai matang sisihkan.
  2. Membuat ketupat : Bersihkan beras, kemudian masukkan beras ke dalam selonsong ketupat cukup setengah nya saja.
  3. Rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan ketupat nya. Tutup panci, rebus hingga kurang lebih 20-30 menit.
  4. Angkat tiriskan. Biarkan hingga dingin dulu.
  5. Membuat kuah ketupat : haluskan bumbu kecuali garam, gula dan kaldu jamur, saya pakai blender. Kemudian tumis hingga harum beri sedikit air.
  6. Masak santan cair dengan api kecil, aduk terus hingga tidak pecah, santan kental diatasnya sisihkan terlebih dahulu jangan ikut dimasak.
  7. Setelah mendidih masukkan ikan gabusnya dan bumbu halusnya. Aduk terus hampir mendidih baru masukkan santan kentalnya. Aduk kembali dan beri garam, gula dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih kembali. Cek rasa.
  8. Membuat sambal ketupat : siapkan semua bahan, cuci bersih kemudian potong dan Goreng sebentar di minyak panas. Angkat, tiriskan. Kemudian ulek bersama garam dan gula. Cek rasa
  9. Taruh sambal dalam mangkok.
  10. Selesai semua, taruh ketupat yang sudah dibelah menyerong di atas piring saji, tambahkan ikan gabus dan telur asin. Lalu siram dengan kuah ketupatnya baru beri taburan bawang goreng. Dan beri sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba💖💖💖

Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. hafi sarbiniXII SS B ketupat kandangan PKWR PROJECT review ketupat kandangan makanan yang selalu bikin kangen Makanan khas ini berasal dari daerah kandangan, kalimantan selatan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ketupat kandangan khas kalimantan selatan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!