Ketupat Betumis (Khas Banjar)
Ketupat Betumis (Khas Banjar)

Lagi mencari ide resep ketupat betumis (khas banjar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ketupat betumis (khas banjar) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ketupat betumis (khas banjar), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ketupat betumis (khas banjar) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ketupat betumis (khas banjar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ketupat Betumis (Khas Banjar) memakai 18 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ketupat Betumis (Khas Banjar):
  1. Gunakan 2 liter santan (1150ml santan perah pertama, 850ml kedua)
  2. Sediakan 1,5 sdm gula pasir
  3. Siapkan 1 sdt garam
  4. Siapkan 5-7 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
  5. Gunakan 120 g kacang putih
  6. Ambil 300-350 g kentang (me : 1/2kg karna suami suka banyak kentang)
  7. Ambil 10 lonjor kacang panjang
  8. Sediakan Bumbu halus
  9. Siapkan 30 biji bawang merah
  10. Sediakan 10 biji bawang putih
  11. Gunakan 1 bks terasi (me : ABC)
  12. Gunakan 10 biji kemiri
  13. Gunakan 3-4 lembar cabe kering
  14. Ambil Pelengkap
  15. Siapkan Ketupat atau lontong (lihat resep)
  16. Ambil Telur masak habang (lihat resep)
  17. Siapkan Udang kecil masak habang
  18. Gunakan Bawang goreng


Lihat Juga :
Langkah-langkah menyiapkan Ketupat Betumis (Khas Banjar):
  1. Rendam kacang putih hingga mengembang (saya rendam 1/2 hari). Setelah mengambang tiriskan dan bersihkan jika ada kotoran macem batu kecil (makanya pas foto bagian santan, ada kacang putih dimangkok ijo karna kacang putih yang sudah bersih saya pindahkan ke mangkok ijo)
  2. Haluskan semua bumbu halus
  3. Lalu tumis bumbu halus hingga harum, mengental dan berubah warna menjadi orange tua (sampai kandungan airnya hilang)
  4. Siapkan santan yang sudah diperah. Lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi kedalam santan. Masukkan juga gula dan garam, lalu aduk2 agar tercampur rata
  5. Tes rasa terlebih dahulu, jika sudah pas baru masukkan kacang putih. Lalu masak santan dengan api sedang cenderung kecil
  6. Selagi menunggu santan dimasak. Kupas dan bersihkan kentang, lalu potong dadu. Cuci bersih kacang panjang lalu potong sepanjang 2cm
  7. Jika kacang putih sudah mulai empuk, masukkan kentang dan kacang panjang (saat memasukkan kacang panjang, saya ganti panci yang lebih besar karena panci yang saya pake sebelumnya kepenuhan)
  8. Aduk2 santan agar santan tidak pecah. Kemudian tunggu hingga kentang dan kacang panjang matang. Tanda kacang panjang sudah matang adalah kacang panjangnya tenggelam dan tidak mengapung seperti gambar sebelumnya. Jika sudah tidak ada kacang panjang yang mengapung, berarti kuah sudah matang dan matikan api. Sebelum disajikan, bisa cek rasa lagi, karna biasanya setelah kentang masuk rasa asinnya bisa menurun
  9. Setelah rasa asin dan manisnya sesuai dengan keinginan, maka kuah sudah siap disajikan 😊 potong2 ketupat atau lontong (saya pake lontong), lalu siram kuah beserta sayurnya diatas lontong, dan beri telur masak habang dan udang, dan taburi bawang goreng. Taraaaaa, ketupat betumisnya sudah jadi 🤤

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ketupat betumis (khas banjar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!