Gulai itiak lado mudo
Gulai itiak lado mudo

Sedang mencari inspirasi resep gulai itiak lado mudo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai itiak lado mudo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Bicara soal gulai Itiak Lado Mudo, pada dasarnya ini adalah bebek muda atau itik yang dimasak dengan kuah cabe hijau. Memakai resep khas masakan Padang yang memang mayoritas pedas, gulai Itiak Lado Mudo banyak disediakan di beberapa restoran Ngarai Sianok. Satu lagi kuliner khas yang jangan sampai dilewatkan bila kamu berkunjung ke ranah Minang alias provinsi Sumatera Barat yaitu Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai bebek cabe hijau ).

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai itiak lado mudo, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai itiak lado mudo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan gulai itiak lado mudo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Gulai itiak lado mudo memakai 17 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gulai itiak lado mudo:
  1. Sediakan 800 grm daging itiak / bebek dari 1 ekor utuh
  2. Ambil 150 gr cabe keriting hijau
  3. Ambil 15 butir rawit hijàu
  4. Siapkan 10 siung bawang merah iris
  5. Sediakan 6 siung bawang putih,iris
  6. Ambil Garam secukupnya
  7. Sediakan Minyak utk menumis
  8. Gunakan Bumbu ungkep :
  9. Siapkan 4 cm lengkoas
  10. Ambil 2 cm jahe
  11. Sediakan 5 - 7 butir kemiri
  12. Ambil 1 sdt ketumbar halus
  13. Gunakan 1/2 sdt jintan halus
  14. Gunakan 1/2 biji pala
  15. Sediakan 5 btr cengkeh
  16. Sediakan kayu manis seukuran 2 ruas jari
  17. Gunakan 3 btr kapulaga

Saking banyaknya porsi cabai, seolah daging bebek muda itu "berendam" dalam cabai. "Ini tradisi masakan Koto Gadang, Kabupaten Agam. Dalam sehari Gulai Itiak Lado Mudo yang dimasak bisa mencapai dua kali proses pemasakan yaitu pada pagi dan siang hari. Sembelih bebek lalu bakar sebentar agar empuk dan menghilangkan bulu yg tersisa. Besides gulai itiak lado mudo, they also have other dishes like cancang daging, ayam lado mudo (chicken braised in green chili spicy sauce) and dendeng (West= Sumatra's version of beef jerky).


Lihat Juga :
Langkah-langkah membuat Gulai itiak lado mudo:
  1. Cuci bersih daging bebek,lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam diamkan 20 menit, cuci lagi sampai bersih.sisihkan. - - Haluskan bawang merah,bawang putih jahe,lengkoas, kemiri. Siapkan wajan yg dalam,tambahkan kapulaga,cengkeh kayu manis,biji pala,daun salam daun jeruk, ketumbar halus,jintan halus,daun kunyit, 1daun salam,garam,masukkan bebek,aduk rata,tambahkan 1 cup air biasa agar tidak terlalu kering. Ungkep dengan api sedang sampai air mendidih selama 15 - 20 menit.
  2. Setelah 15 /20 menit kecilkan api ke yg paling kecil,lanjutkan sampai 30 menit lagi. Selama proses ini tutup wajan jgn dibuka. Setelah 30 menit matikan api, diamkan sampai bener2 dingin (wajan tetap dalam keadaan tertutup,jgn dibuka walau hanya utk sekedar nyicipin garam atau ngecek daging sdh empuk atau belum).
  3. Sekarang bikin cabe ijonya. - Tumis cabe ijo sebentar aja asal layu serta ngilangin langunya, blender atau tumbuk/giling jgn terlalu halus, sisihkan. - Tumis bawang merah iris dan bawang putih iris setelah harum masukan cabe hijau, aduk rata (api sedang), menumis cabe ini jgn lama, asal cantik aja, masukkan bebek beserta semua bumbu ungkep tadi. Masak sebentar sampai tercampur, koreksi rasa. Siap di santap..

I tried the cancang daging and it tasted good too. So far, it was the best itiak lado mudo that I had ever. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Untuk memiliki tampilan lokasi yang lebih baik "Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai", perhatikan jalan-jalan yang terletak di dekatnya: Jl.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai itiak lado mudo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!