Ketupat Sayur Godog
Ketupat Sayur Godog

Sedang mencari inspirasi resep ketupat sayur godog yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ketupat sayur godog yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ketupat sayur godog, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ketupat sayur godog yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ketupat sayur godog sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ketupat Sayur Godog menggunakan 24 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ketupat Sayur Godog:
  1. Sediakan Ketupat :
  2. Sediakan 750 gr beras
  3. Ambil 15 buah kulit ketupat ukuran sedang
  4. Ambil secukupnya Air
  5. Siapkan Sayur Godog :
  6. Sediakan 1 buah pepaya muda, ukuran sedang, diserut
  7. Sediakan 250 gr kacang panjang, potong kecil-kecil
  8. Siapkan 1 papan tempe, potong dadu
  9. Sediakan 2000 ml santan encer
  10. Gunakan 1500 ml santan kekentalan sedang
  11. Sediakan 2,5 sdm garam, atau sesuai selera
  12. Ambil 1 keping gula merah
  13. Sediakan 1 sdm gula pasir
  14. Siapkan 1 sdm kaldu bubuk
  15. Ambil 3 lembar daun salam
  16. Gunakan 2 batang serai, geprek
  17. Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
  18. Ambil 5 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
  19. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :
  20. Gunakan 20 buah cabe keriting
  21. Siapkan 10 siung bawang merah
  22. Sediakan 7 siung bawang putih
  23. Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
  24. Siapkan 2 sdm ebi, rendam dengan air panas


Lihat Juga :
Cara menyiapkan Ketupat Sayur Godog:
  1. Siapkan daun kelapa, kemudian potong bagian daun yang sudah kecoklatan, lalu serut untuk menyisihkan bagian lidinya, lalu ambil 1 helai janur, gulung sampai 3x gulungan pada tangan kiri dengan posisi ujung janur berada dibawah, lalu janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kanan sebanyak 3x dengan posisi ujung janur berada diatas. Buatlah kedua gulungan janur saling bersilangan dan janur harus tetap dalam posisi tergulung, dengan memasukkan janur yang dikanan ke janur yang dikiri.
  2. Ambil salah satu ujung janur dan anyam kedepan susunan janur tadi, dan ujung janur satu lagi anyam juga hingga kedua posisi ujung janur bertemu di posisi bawah. Lakukan hal yang sama pada pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal  hingga kedua pangkal jamur bertemu, lalu rapihkan, hingga kulit ketupatnya rapat, saya anyam kulit ketupat sesuai kebutuhan yang akan saya masak, sebelum digunakan rendam kulit diair secukupnya.
  3. Siapkan beras, cuci hingga bersih lalu tiriskan, lalu isi ketupatnya saya memasukkan dengan menggunakan sendok teh, isi kulit ketupat sebanyak setengahnya saja, atau lebih sedikit supaya lebih padat.
  4. Kemudain tata ketupat yang sudah diisi kedalam panci presto, lalu beri air secukupnya, hingga ketupat benar-benar terendam, lalu tutup panci presto, masak dengan api sedang, jika presto sudah bunyi, masak ketupat selama 1 jam, setelah 1 jam matikan api, diamkan hingga bunyi desisnya hilang, lalu buka tutup panci presto, angkat ketupat lalu tiriskan kemudian ikat lalu diangin-anginkan dengan cara digantung.
  5. Sayur Godog : siapkan bahan-bahan beserta bumbunya, lalu haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai dan ebi yang sudah direndam air panas sebelumnya, bumbu saya haluskan dengan menggunakan blender.
  6. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas, lalu masak hingga bumbu matang. Lalu siapkan panci, masukkan pepaya serut, tempe dan kacang panjang, beri santan encer, lalu masak hingga mendidih, sesudah mendidih masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis dan santan dengan kekentalan sedang.
  7. Lalu aduk rata, masak sambil sesekali diaduk hingga santan tidak pecah, masukkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata, jika sudah mendidih, sayuran sudah matang dan kuah santan mengeluarkan banyak minyak, matikan api, sayur Godog siap dinikmati.
  8. Penyajian : belah ketupat, lalu potong-potong ketupat sesuai selera, kemudian tata dimangkuk, lalu beri sayur godog, lengkapi dengan opor ayam kampung, bawang goreng dan kerupuk. - (lihat resep)

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ketupat sayur godog yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!