Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir)
Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir)

Anda sedang mencari ide resep bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) memakai 16 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
  1. Siapkan Bahan Kering :
  2. Siapkan 50 gr tepung kunci
  3. Gunakan 50 gr tepung ketan
  4. Siapkan 175 gr tepung sagu/tapioka
  5. Gunakan 6 gr ragi instan
  6. Siapkan Bahan Cairan :
  7. Siapkan 250 ml santan kental
  8. Sediakan 250 ml air
  9. Ambil 5 lembar daun jeruk
  10. Siapkan 2 lembar daun pandan
  11. Ambil 1 batang serai (tambahan dr sy)
  12. Siapkan 1 gr kunyit bubuk
  13. Siapkan 1 sdt garam
  14. Gunakan Adonan Telur :
  15. Sediakan 275-280 gr telur ~ 5 butir telur (sy 6 telur)
  16. Gunakan 225 gr gula pasir


Lihat Juga :
Cara menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
  1. Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
  2. Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil di aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
  3. Setelah 15 menit, adonan berbuih/berbusa seperti ini.
  4. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, full speed selama 5 menit.
  5. Masukkan bahan campuran santan dan tepung yg sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
  6. Keplok² 15 menit, untuk membentuk gluten. Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir)1. Diamkan 2-3 jam.
  7. 30 menit sebelum tepat 3jam, panaskan oven dan loyang (kosong) suhu 190°C api bawah. Jika pakai pasir, panaskan loyang yg berisi pasir diatas kompor. Letakkan loyang diatasnya. URUTAN nya (tumpuk ke atas) : langseng / alas Panggang - loyang besar isi pasir - loyang utk bika ambon
  8. Setelah tepat 3 jam, metode panggang dlm oven : keluar kan loyang, lalu tuang adonan kedalam loyang. Metode panggang di atas pasir : tuang langsung ke loyang (biarkan terbuka)
  9. METODE PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN : setelah adonan di tuang, panggang dlm oven dgn pintu SEDIKIT DI BUKA selama 50menit dgn API BAWAH, rak bawah. Setelah 50 menit, pindah kan loyang ke rak tengah, turunkan suhu menjadi 170-175°C panggang lagi selama 35menit, API ATAS BAWAH, PINTU TERTUTUP.
  10. METODE PANGGANG DI ATAS PASIR : setelah adonan di tuang, panggang dgn api kecil selama +/- 30-45 menit. Tanpa tutup. Setelah permukaan agak kering baru tutup. Lanjut panggang hingga permukaan benar² kering. Jika ingin permukaan agak kecoklatan, masukkan oven panggang dgn api atas selama 10 menit suhu 170°C.
  11. Hasil panggang dgn menggunakan oven. Tampak atas dan bawah.
  12. Hasil panggang dgn oven setelah di potong²
  13. Hasil panggang di atas pasir. Bawahnya agak gosong krn di awal memanggang api terlalu besar.
  14. Hasil Kedua metode diatas semuanya berserat dan bersarang.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!