Bebek Peking
Bebek Peking

Lagi mencari inspirasi resep bebek peking yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek peking yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek peking, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bebek peking enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bebek peking yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Peking memakai 26 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Lihat Juga :
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bebek Peking:
  1. Ambil 1 bebek utuh, cuci bersih
  2. Gunakan Bumbu marinasi:
  3. Siapkan 150 ml air
  4. Ambil 50 gram arak tape
  5. Gunakan 20 gram cuka beras
  6. Sediakan 12 gram cuka anggur
  7. Gunakan 4 gram pewarna orange
  8. Ambil 20 gram maltos
  9. Gunakan Untuk dimasukan ke dalam bebek :
  10. Sediakan 5 iris jahe
  11. Siapkan 4 bawang merah, kupas kulitnya, biarkan utuh
  12. Sediakan 3 bawang putih, kupas kulitnya, biarkan utuh
  13. Siapkan 5 bunga lawang atau star anise
  14. Sediakan 1 sdm hoisin sauce
  15. Siapkan 120 gram gula
  16. Sediakan 50 gram garam
  17. Gunakan 20 gram bubuk kaldu ayam
  18. Gunakan 10 gram ngohiong
  19. Siapkan 5 gram msg (opsional)
  20. Gunakan 2 batang daun bawang, bersihkan
  21. Sediakan Bahan Rebusan :
  22. Gunakan Air penuh dalam panci untuk merebus bebek
  23. Gunakan 1 sdm cuka
  24. Sediakan Bahan Sauce Hoisin :
  25. Gunakan 100 gr Hoisin sauce
  26. Sediakan 150 ml Water


Lihat Juga :
Cara menyiapkan Bebek Peking:
  1. Bersihkan bebek (biarkan utuh). Untuk menghilangkan bau amismya : Potong bagian tunggir atau ujung ekornya. Setelah itu rogoh dalamnya, bersihkan dari lemak-lemaknya. Buang juga kakinya dan kepalanya. Kalau suka kepalanya, tak usah dibuang. Kemudian tusuk leher bebek dengan gantungan bebek. Gantungan bebek ini harus ada.
  2. Masukan ke dalam bebek semua bumbu yang untuk dimasukan: Gula, garam, kaldu bubuk, ngohiong, msg diaduk rata dulu. Kemudian masukan ke dalam bebek. Berikutnya jahe, bunga lawang. Saus Hoisen dimasukan juga sambil diratakan (tangan kita masuk ke dalam untuk meratakan). Berikutnya bawang putih utuh dan bawang merah utuh. Terakhir daun bawang. Kemudian rekatkan lubang dengan tusuk sate. Agar tak keluar semua bumbu.
  3. Jadikan satu dalam wadah, semua bumbu marinasi. Sisihkan dulu.
  4. Masak air (beri 1 sdm cuka) dalam panci yang agak tinggi sampai mendidih. Kemudian cemplungkan bebek ke dalamnya sambil disiram-siram atasnya. Jangan lama-lama. (Paling lama 5 menit saja). Api tetap menyalah ya… Tak perlu tunggu mendidih lagi. Langsung angkat.
  5. Siram dengan bumbu marinasi. Hingga semua rata. Diamkan sebentar. Ulangi sekali lagi.
  6. Gantung bebek selama minimal 8 jam agar air bebek keluar sambil dikipasi menggunakan kipas angin.
  7. Panggang bebek dalam oven 200 derajat celcius selama 60 menit atau sampai golden brown. Panggangnya di atas rak, alasi bawah oven dengan loyang atau alumunium foil supaya tetesan air tak mengotori oven. - Panggangnya harus di rak, supaya airnya menetes. Jangan diloyang nanti akhirnya bebeknya kerebus dengan airnya. Karena selama dipanggang, bebek mengeluarkan air yang cukup banyak. - Setelah matang, potong2 dan makan dengan saus hoisin
  8. Sauce Hoisin : - Didihkan air dan saus hoisin sambil diaduk.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bebek Peking yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!