Anda sedang mencari ide resep bika ambon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bika ambon yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bika ambon yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bika Ambon menggunakan 19 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
- Resep Bika Ambon mini (ekonomis 3 telur), Enak Banget
- Resep Bika Ambon Presto, Lezat Sekali
- Rahasia Bikin Bika Ambon Ekonomis Anti Gagal
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bika Ambon:
- Siapkan Bahan A (Adonan Biang)
- Siapkan 1 Bungkus Ragi Instan (Fermipan)
- Ambil 10 gr Gula Pasir
- Sediakan 250 ml Air Kelapa
- Ambil 75 gr Tepung Terigu Segitiga
- Siapkan 25 gr Tepung Ketan
- Sediakan Bahan B (Syrup Santan)
- Siapkan 400 ml Santan Kental dari 2 butir Kelapa
- Ambil 175 gr Gula Pasir
- Gunakan 1 sdt Garam
- Gunakan 10 lbr Daun Jeruk Buang Tulangnya
- Sediakan 1 Batang Serai Geprek
- Gunakan 11/2 sdt Kunyit Bubuk
- Siapkan Bahan C (Adonan Utama)
- Gunakan 15 Butir Kuning Telur
- Siapkan 3 Butir Putih Telur
- Siapkan 150 gr Gula Pasir
- Gunakan 1 sdt Garam
- Ambil 300 gr Tepung Tapioka (Cap Tani)
Lihat Juga :
- Resep Bika Ambon mini (ekonomis 3 telur), Enak Banget
- Resep Bika Ambon Presto, Lezat Sekali
- Rahasia Bikin Bika Ambon Ekonomis Anti Gagal
Cara membuat Bika Ambon:
- Siapkan Bahan² terlebih dahulu
- Membuat Syrup Santan : Siapkan panci masukkan semua bahan syrup masak dengan api kecil sambil diaduk². Masak santan hingga mendidih, angkat lalu saring dan dinginkan disuhu ruang.
- Membuat Adonan Biang : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu + tepung ketan + gula pasir + ragi aduk² agar semua tercampur lalu tuang secara perlahan air kelapa dan aduk rata lalu tutup rapat dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
- Membuat Adonan Utama : Siapkan wadah masukkan kuning telur + putih telur + gula pasir + garam mixer dengan kecepatan sedang hingga kental dan gula larut. Lalu masukkan tepung tapioka mixer sampai tercampur rata matikan mixer.
- Kemudian tepuk² adonan dengan Ballon Whisk hingga lembut dan ringan. Lalu masukkan adonan biang sambil terus diaduk dan ditepuk² kemudian masukkan syrup santan aduk² dan tepuk² hingga lembut dan ringan lakukan ini selama 10 menit lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 jam. NOTE : 1. Adonan ditepuk² agar nantinya menghasilkan serat rongga yg cantik 2. Didiamkan lama yaitu 2 jam agar sarangnya nanti bisa terbentuk karena saatnya biang berfermentasi
- Hasil setelah adonan didiamkan 2 jam.
- Siapkan loyang saya pakai loyang ukuran 20x20x7 olesi dengan minyak goreng keseluruh permukaan kemudian panaskan loyang dan oven 15 menit sebelumnya.
- Aduk adonan dan tuang kedalam loyang dan masak hingga matang. Disini saya pakai Oven Tangkring dan tutup ovennya dibuka sedikit. Saya masak selama 35-40 menit dengan suhu 180°C api bawah dan masak pakai api sedang. NOTE : Lebih disarankan memanggang dengan media pasir, jadi gubakan pasir bersih taruh diatas loyang yg lebih besar dari loyang yg kita gunakan, kemudian panaskan lalu loyang yg berisi adonan taruh diatasnya.
- Lakukan tes tusuk dengan lidi bersih untuk melihat adonan sdh matang apa belum, jika sdh keluarkan Bika dan dinginkan
- Keluarkan bika dan potong² sesuai selera dan sajikan. Selesai
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bika ambon yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
